Cocktail en duo, mangue passion et guimauve par Christian Bidard |
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Ingrédients : Cannelle , Crème de coco , Glace , Guimauve , Jus de fruit de la passion , Lime , Mangue , Poudre d'anis vert , Sucre semoule
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Salade de fruits au thé à la menthe et au miel par Christophe Drouillet |
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Ingrédients : Banane , Fraise , Fruit de la passion , Kiwi , Mangue , Menthe , Miel , Thé vert
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Aiguillettes de canard à la purée de kumquats par Antoine Heerah |
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Ingrédients : Beurre , Canard , Crème fraîche épaisse , Grand Marnier , Jus de veau , Kumquat , Mangue , Poivre rose
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Mangue à la truffe par Michel Troisgros |
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Ingrédients : Glace vanille , Mangue , Pannacotta à la vanille , Truffe
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Soufflé mangue abricot, accompagné de fressinettes flambées au rhum arrangé par Benoît Molin |
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Ingrédients : Abricot , Beurre , Crème fraîche liquide , Feuille de bananier , Fressinette , Glace noix de coco , Mangue , Menthe , Oeuf , Pâte d’amande , Rhuma arrangé , Sucre semoule
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Tarte chocolat à la fleur de sel, ganache chocolat, fruits exotiques, ananas rôti à la fève de tonka par Fabrice Vallée |
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Ingrédients : Ananas , Beurre , Chocolat , Crème fleurette , Farine , Fécule , Fleur de sel , Fruit de la passion , Lait , Mangue , Oeuf , Sucre semoule , Tonka
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Lamelles de fruits exotiques par Sophie Menut |
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Ingrédients : Ananas , Banane , Citron jaune , Citron vert , Crème de coco , Fruit de la passion , Kiwi , Mangue , Menthe , Noix de coco , Sucre cassonade
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