Maigre rôti et supions poêlés avec purée d’artichaut et coriandre par Gaël Orieux |
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Ingrédients : Ail , Artichaut , Beurre , Céleri , Coriandre , Maigre , Pépin de raisin , Supion , Vin blanc
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Maigre en croute de sel et cigare, huile d’olive citron par Yann Le Divellec |
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Ingrédients : Ail , Ciboulette , Cigare , Echalote , Gos sel , Herbe , Huile d'olive , Jus de citron , Maigre , Persil , Poivre , Sel
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Pavé de maigre cuit en bouillon safrané, purée de panais et confit d’algue kombu par Laurence Salomon |
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Ingrédients : Algue , Céleri , Eau , Fenouil , Huile d'olive , Maigre , Oignon , Panais , Panch-phoron , Safran , Sel fin , Shoyu
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