Homard poché en ravioles de châtaignes, légumes d’automne par Daniel Humm |
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Ingrédients : Anis étoilé , Beurre , Carotte , Châtaigne , Chou , Citronnelle , Corail de homard , Fond de homard , Galanga , Homard , Macé , Muscade , Oeuf , Pâte de tamarin , Piment d'espelette , Riesling , Tout-épice , Vanille
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