Chartreuse de saumon frais et poireaux par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Ail , Crème fraîche liquide , Curcuma , Echalote , Fumet de poisson , Huile d'olive , Jurançon , Lomo , Poireau , Poivre , Saumon , Sel , Thym
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Dos de lieu jaune piqué aux aiguilles de romarin, risotto de riz noir vénéré au parmesan reggiano par Christophe Ischia |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Beurre demi-sel , Dos de lieu jaune , Echalote , Fond de volaille , Huile d'olive , Jus de viande , Lomo , Mascarpone , Parmesan , Piquillos , Pistache , Poivre , Pomme Granny , Riz noir , Sel , Thym , Vin blanc
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