Liqueur De Fraise | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Crumble de fraises, mousseline au Fragoli et cristalline par Jérôme Ferrer

Posté par : Guide recette

| 28 mai 2011

Nom du Chef :

Jérôme Ferrer

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Europea (Montréal)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyen

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

30 m

Temps de cuisson :

15 m

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Beurre , Crème fraîche , Farine , Fraise , Glucose , Liqueur de fraise , Poudre d'amande , Sucre glace , Sucre semoule

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Le Fraisier par Benoît Molin

Posté par : Guide recette

| 24 juin 2010

Nom du Chef :

Benoît Molin