Cabillaud accompagné d’aïoli au laurier champignons sautés et de citron confit par Sergi Arola

Ingrédients : Ail , Cabillaud , Crème fraîche , Huile d'olive , Huile de tournesol , Jus de citron , Lardon , Laurier , Oeuf

Soupe de châtaignes au lard, copeaux de cèpes par Alain Ducasse

Ingrédients : Ail , Bouillon de volaille , Céleri , Cèpe , Champignon de Paris , Châtaigne , Echalote , Huile d'olive , Lard , Lardon , Laurier , Poivre en grain

Croustillant de tartatin aux tomates confites et thon mariné par Erwan Guilloux

Ingrédients : Ail , Citron , Laurier , Pâte feuilletée , Poivre , Roquette , Sel , Thon rouge , Thym , Tomate

Dos d’empéreur par Stéphane Robinne

Ingrédients : Ail , Aubergine , Basilic , Beurre , Carotte , Cerfeuil , Concentré de tomate , Courgette , Dos d’empéreur , Fleur de sel , Haricot vert , Huile d'olive , Laurier , Oignon , Pois gourmand , Poivre , Poivron rouge , Pomme de terre , Sel , Thym , Tomate

Bœuf bourguignon par Hervé Panard

Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Champignon , Chocolat , Farine , Girofle , Gîte de bœuf , Huile de tournesol , Laurier , Oignon , Persil , Poivre , Sel , Thym , Vin rouge