Turbot rôti en barigoule d’artichaut citron confit et quelques gnocchis par Flora Mikula |
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Ingrédients : Ail , Artichaut violet , Cabillaud , Carotte , Citron , Citron confit , Echalote , Fumet de poisson , Lardon , Lieu jaune , Oeuf , Pomme de terre , Saint Pierre , Saumon , Sel , Semoule de blé , Thym , Turbot , Vin blanc
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Œufs pochés en meurette à la lie de vin du Château de Pommard par Didier Denis |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Champignon de Paris , Echalote , Fond de veau , Huile d'arachide , Lardon , Laurier , Oeuf , Oignon , Pain baguette , Persil , Poivre , Sel , Thym , Vin rouge , Vinaigre blanc
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Poulet de grand-mère Francine par Daniel Boulud |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Céleri rave , Champignon de Paris , Echalote , Fond de volaille , Huile d'olive , Lardon , Oignon , Pleurote , Poivre blanc , Pomme de terre , Poulet , Sel , Thym
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Barigoule de beryx aux artichauts par Roger Jaloux |
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Ingrédients : Ail , Artichaut , Beryx , Bouillon de volaille , Carotte , Citron , Coriandre , Coriandre en grain , Huile d'olive , Lardon , Lotte , Oignon , Poivre , Sel , Thym , Vin blanc sec
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Cabillaud accompagné d’aïoli au laurier champignons sautés et de citron confit par Sergi Arola |
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Ingrédients : Ail , Cabillaud , Crème fraîche , Huile d'olive , Huile de tournesol , Jus de citron , Lardon , Laurier , Oeuf
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