Noix de ris de veau rôtie en croûte de polenta par François Blais |
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Ingrédients : Beurre , Fleur de sel , Foie gras , Fond de veau , Lardon , Noix de ris de veau , Oignon , Pleurote , Poivre noir , Polenta , Thym , Vin rouge
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Croquant coulant par Emmanuel Renaut |
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Ingrédients : Beurre , Brioche , Carotte , Chapelure , Echalote , Farine , Jus de veau , Lardon , Levure , Oeuf , Porto , Sel , Sucre semoule , Vin rouge
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Penne au pistou de lardons d’épaule d’agneau par Vincent Ferniot |
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Ingrédients : Ail , Basilic , Beurre , Courgette , Huile d'olive , Lardon , Oignon blanc , Parmesan , Penne Rigate , Persil , Pignon , Poivre noir , Roquette , Sel , Tomate
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Salade de mesclun aux lardons d’agneau et tomates séchées par Paul Blouet |
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Ingrédients : Epinard , Huile d'olive , Lardon , Mesclun , Moutarde , Parmesan , Pissenlit , Roquette , Tomate séchée , Vinaigre balsamique
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Joue et travers de bœuf braisés par David Rathgeber |
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Ingrédients : Ail , Carotte , Céleri , Girolle , Joue de boeuf , Lardon , Laurier , Oignon , Traver de boeuf , Vin rouge
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