Soupe au chou par Frédéric Cyr |
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Ingrédients : Beurre , Chou , Fond de volaille , Lard , Laurier , Poireau , Ventrèche
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Petits pois lard verveine par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de légume , Buratta , Fleur de sel , Lard , Petit pois , Poivre , Sorbet , Verveine
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Cèpes et champignons du moment en macaronade gratinée par Xabi Ibarboure |
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Ingrédients : Ail , Cèpe , Champignon , Ciboulette , Crème fraîche liquide , Lard , Macaroni , Parmesan , Piment , Salade
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Pomme de ris de veau, poires et girolles par Didier Clément |
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Ingrédients : Beurre , Cerneau , Girolle , Jus de veau , Lard , Noilly Prat , Oseille , Poire , Pomme de ris de veau , Raisin , Trompette de ma mort
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Palombes rôties par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Cèpe , Champignon de Paris , Echalote , Graisse de canard , Lard , Palombe , Poivre , Pomme de terre , Sel
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La tartiflette en risotto par Anthony Maubert |
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Ingrédients : Bouillon de volaille , Chips de lard , Chips de pomme de terre , Huile de pépin de raisin , Lard , Oignon blanc , Poitrine confite , Poivre , Pomme de terre , Reblochon , Salade romaine , Sel , Vin blanc
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Saint-Jacques rôties en robe des champs par Eric Thiercelin |
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Ingrédients : Beurre , Ciboulette , Citron , Estragon , Fleur de sel , Gros sel , Huile d'olive , Jus de moule , Lait , Lard , Persil , Poivre , Pomme de terre , Riesling , Saint Jacques
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