Lard Séché | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Filet corégone par Philippe Feuvrier

Posté par : Guide recette

| 30 janvier 2010

Nom du Chef :

Philippe Feuvrier

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Auberge de la Roche (25)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

Non

Ingrédients : Beurre demi-sel , Coco , Corégone , Cresson , Echalote , Huile d’arachide , Lard séché , Muscade , Oignon , Poivre , Réglisse , Sel , Vin blanc

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Velouté à la lentille verte du Puy par François Gagnaire

Posté par : Guide recette

| 4 novembre 2009

Nom du Chef :

François Gagnaire

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

François Gagnaire - Hotel du Parc (43)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Céleri , Crème fraîche , Echalote , Huile de noisette , Lait , Lard séché , Lentille , Noisette , Poivre

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