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| Nom du Chef : |
Jean-François Piège |
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Nb etoiles Michelin :
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Nb. assiettes Pudlo : |
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Nb. etoiles Bottin gourmand : |
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Restaurant : |
Thoumieux (75) |
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Coût par personne :
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N/A
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Niveau de difficulté :
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Moyen |
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Temps de repos :
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24 h
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Temps de préparation :
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N/A
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Temps de cuisson :
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N/A |
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Diaporama photo :
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Non
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Séquence video :
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Non |
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Ingrédients : Agar-agar , Bar de ligne de Bretagne , Beurre , Bourrache , Citron , Echalote , Fenouil , Fleur de bourrache , Fleur de sel , Huile d'olive , Huître , Jus d'huîtres , Jus de coquillage , Moule de Bouchot , Pain de seigle , Persil , Poivre mignonnette , Poivre noir , Safran , Vin blanc , Vinaigre de vin
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