Le Belle Hélène par Bruno Pastorelli |
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Ingrédients : Anis vert , Badiane , Bicarbonate de soude , Cacao , Cannelle , Chocolat de couverture noir , Citron vert , Crème , Eau , Epice , Farine , Fécule de pomme de terre , Jus de poire , Lait , Levure chimique , Miel , Oeuf , Poire , Poudre d'amande , Rhum , Sel , Sucre glace , Sucre semoule , Trimoline
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Assiette de poires au vin, sablés épicés et mousse mascarpone par Frank Michel |
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Ingrédients : Beurre , Bicarbonate de soude , Cannelle , Cassonade , Crème , Farine , Gélatine , Jus de poire , Lait , Mascarpone , Oeuf , Orange , Poudre d'amande , Quatre épices , Sel , Sucre semoule
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Le William’s épicé par Jean-François Langevin |
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Ingrédients : Arôme vanille , Beurre , Cassonade , Citron vert , Crème , Extrait de poire , Farine de gruau , Fécule , Gélatine , Jus de poire , Oeuf , Orange , Pain d'épices , Pâte d'amande , Pâte de cacao , Poire William , Poudre à lever , Purée de poire , Rhum , Sucre glace , Sucre semoule
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Blinis sucrés et leur accompagnement par Benoît Molin |
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Ingrédients : Beurre , Citron , Eau , Etoile de badiane , Farine , Gingembre , Jus de poire , Miel , Oeuf , Poire , Sel , Sucre semoule , Vodka , Yaourt
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Tarte poire cassis par Angelo Musa |
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Ingrédients : Amande , Beurre , Cassis , Citron , Crème de nougat , Crème fraîche , Crème pâtissière , Eau de vie de poire , Farine , Gélatine , Glucose , Jus de poire , Lait , Nappage , Oeuf , Poire , Poudre à crème , Sel , Sucre glace , Sucre roux , Sucre semoule , Vanille , Vitamine C
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