Jus De Passion | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Mangue rotie par Gilles Epié

Posté par : Guide recette

| 19 novembre 2011

Nom du Chef :

Gilles Epié

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Citrus Etoile Prestige (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

1 h 14

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Crème fleurette , Eau , Farine , Glucose , Jus de passion , Lait , Mangue , Oeuf , Poivre de Séchuan , Purée de coco , Stabilisateur , Sucre semoule , Vanille

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Petite fleur exotique par Franck Michel

Posté par : Guide recette

| 10 janvier 2010

Nom du Chef :

Franck Michel

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

N/A

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Amande , Beurre , Crème fraîche , Fécule , Jus de passion , Mangue surgelée , Oeuf , Pectine , Sucre glace , Sucre inverti , Sucre semoule

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