Crème glacée à la fève de Tonka, biscuit clafoutis, caramel au beurre salé par Hélène Darroze

Ingrédients : Beurre , Beurre salé , Crème fraîche liquide , Farine , Fève de Tonka , Jus de pamplemousse , Lait , Oeuf , Pamplemousses rosé , Poudre d’amande , Sucre glace , Sucre semoule , Vanille

Homard bleu assaisonné au vinaigre de mangue, cannelloni frais à l’aneth par Christophe Roure

Ingrédients : Aneth , Arôme aneth , Caviar d’Aquitaine , Crème fouetée , Eau minéral , Fumet de langoustine , Gélatine , Gélifiant végétal , Homard , Huile d'amande , Jus de pamplemousse , Mangue , Martini , Muscat , Quinoa , Sucre semoule , Vinaigre de mangue

Poêlée de mirabelles d’Alsace flambées par Marco Arbeit

Ingrédients : Amande , Farine , Glace vanille , Jus de pamplemousse , Menthe , Mirabelle , Pamplemousse confite , Sucre glace

Salade de poulet, tagliatelles de légumes en ratatouille par Pierre-Yves Lorgeoux

Ingrédients : Ail , Aubergine , Courgette , Fond de volaille , Huile d'olive , Jus d'orange , Jus de pamplemousse , Mesclun , Miel , Oignon , Persil , Poireau , Poivre , Poivron rouge , Poulet fermier , Sel fin , Thym , Tomate , Vinaigre balsamique

Le Crazy par Jean-MIchel Lorain

Ingrédients : Jus de pamplemousse , Menthe , Perrier , Purée de cassis , Vodka

Pamplemousse caramélisé, glace au miel par Dominique Giraudeau

Ingrédients : Cassonade , Coulis de framboise , Crème fraîche , Jus de pamplemousse , Lait , Miel , Oeuf , Pamplemousse

Langoustines rôties aux noix, coulis de brocolis aux agrumes et groseilles par Alain Mari

Ingrédients : Bouillon de volaille , Chapelure , Crème liquide , Groseille , Huile d'olive , Jus d'orange , Jus de pamplemousse , Langoustine , Oeuf , Piment d'espelette