Croustillant Cadaif par CĂ©dric MĂ©gard |
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Ingrédients : Colorant , Crème fraîche liquide , Eau , Framboise , Glucose , Jus de citron , Pectine , Perle du Japon , Stabilisateur , Sucre glace , Sucre semoule , Vanille
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Ravioles de plantain à la tomme fraîche de Laguiole, bouillon d’herbes sauvages par Olivier Bouzon |
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Ingrédients : Bouillon de volaille , Fromage , Herbes sauvages , Huile de noisette , Jus de citron , Noisette , Pâte à ravioli , Plantin , Poivre , Sel , Tomme
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Le Tamora par Jean-Jacques Borne |
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Ingrédients : Abricot sec , Anti-cristallisant , Beurre , Crème , Eau , Extrait passion , Glucose , Jus de citron , Lait , Oeuf , Pâte d'amande , Purée d'abricot , Saccharose , Sucre inverti , Vanille
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Millefeuille croustillant au citron confit par Gontran Cherrier |
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Ingrédients : Beurre , Citron confit , Farine , Jus de citron , Lait , Laurier , Riz rond , Sel , Sel de Guérande , Sucre glace , Sucre roux , Yaourt
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Mandarines dans une cristalline au poivre du Sichuan par Guy Martin |
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Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Fondant , Gélatine , Jus de citron , Jus de mandarine , Lait de soja , Mandarine , Poivre de Séchuan , Romarin , Sirop de glucose
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