Panna Cotta au babeurre, vinaigrette et réduction au muscat par John Fleer |
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Ingrédients : Asperge , Babeurre , Crème fraîche , Crème fraîche liquide , Gélatine , Gros sel , Huile de noisette , Huile de pépins de raisins , Huile de truffe , Jambon , Jus d'asperge , Jus de citron , Moutarde de Dijon , Muscat , Oseille , Poivre , Poivre noir , Sel , Sucre semoule
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