Millefeuille de Saint Jacques et médaillons de joue de bœuf, jus à la sarriette et julienne de légumes par Patrick Omont |
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Ingrédients : Beurre , Carotte , Fond de veau , Joue de boeuf , Oignon , Poivre , Saint Jacques , Sariette , Sel
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Boeuf bourguignon par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Ail , Bouillon de boeuf , Bouquet garni , Carotte , Collier de boeuf , Farine , Joue de boeuf , Oignon , Oignon grelot , Poitrine de porc , Poivre , Sel
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Daube de joue de boeuf de Salers braisée par Olivier Prinet |
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Ingrédients : Ail , Armagnac , Bouquet garni , Carotte , Concentré de tomate , Farine , Huile , Joue de boeuf , Jus de viande , Oignon , Pied de veau , Poivre , Sel , Vin rouge
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Ravioli de boeuf par Yariv Berrebi |
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Ingrédients : Carotte , Citronnelle , Coriandre , Eau , Gingembre , Joue de boeuf , Lait de coco , Lime , Moutarde , Oeuf , Oignon , Pâte à ravioli , Poivron rouge
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Joue de bœuf charolais label rouge, braisée au vin de Saint-Pourçain par David Martin |
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Ingrédients : Ail , Bouquet garni , Carotte , Coriandre , Fond de veau , Huile d'olive , Joue de boeuf , Oignon , Orange , Poireau , Poitrine fumée , Poivre , Poivre noir , Pomme de terre , Sel , Vin rouge
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Gâteau de pommes de terre et joue de bœuf au chambérat par Jean-Luc Sanguillon |
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Ingrédients : Beurre , Chambérat , Joue de boeuf , Lardon , Oignon , Pomme de terre
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