Millefeuille de Saint Jacques et médaillons de joue de bœuf, jus à la sarriette et julienne de légumes par Patrick Omont |
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Ingrédients : Beurre , Carotte , Fond de veau , Joue de boeuf , Oignon , Poivre , Saint Jacques , Sariette , Sel
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Boeuf bourguignon par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Ail , Bouillon de boeuf , Bouquet garni , Carotte , Collier de boeuf , Farine , Joue de boeuf , Oignon , Oignon grelot , Poitrine de porc , Poivre , Sel
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Daube de joue de boeuf de Salers braisée par Olivier Prinet |
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Ingrédients : Ail , Armagnac , Bouquet garni , Carotte , Concentré de tomate , Farine , Huile , Joue de boeuf , Jus de viande , Oignon , Pied de veau , Poivre , Sel , Vin rouge
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Ravioli de boeuf par Yariv Berrebi |
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Ingrédients : Carotte , Citronnelle , Coriandre , Eau , Gingembre , Joue de boeuf , Lait de coco , Lime , Moutarde , Oeuf , Oignon , Pâte à ravioli , Poivron rouge
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Joue et travers de bœuf braisés par David Rathgeber |
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Ingrédients : Ail , Carotte , Céleri , Girolle , Joue de boeuf , Lardon , Laurier , Oignon , Traver de boeuf , Vin rouge
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