Velouté de haricots cocos, champignons sauvages, serrano et copeaux de foie gras à la fleur de sel par Thierry Rouyé

Ingrédients : Ail , Bouillon de volaille , Carotte , Champignon sauvage , Ciboulette , Crème fraîche , Echalote , Fleur de sel , Foie gras cru , Haricot coco , Huile d'olive , Jambon Serrano , Oignon , Poivre , Roquette , Thym

Madeleines aux pruneaux et jambon cru par Julie Andrieu

Ingrédients : Babeurre , Farine , Jambon Serrano , Lait , Levure chimique , Oeuf , Pruneau , Sucre semoule

Flétan au jambon serrano par Christophe Passepont

Ingrédients : Ail , Aubergine , Beurre , Brocoli , Cèpe , Ciboulette , Endive , Flétan , Girolle , Huile d'olive , Jambon Serrano , Persil , Pied de mouton , Poivre , Sel

Asperges sur sablé parmesan par Christophe Scherpereel

Ingrédients : Asperge verte , Beurre , Cerfeuil , Ciboulette , Farine , Jambon Serrano , Oeuf , Parmesan , Poivre , Sel

Soupe glacée de melon et pêche au thym citron par Alban Drevet

Ingrédients : Citron vert , Eau , Jambon Serrano , Melon Boiron , Melon de Cavaillon , Pêche jaune , Shizo vert , Sucre semoule , Thym citron

Poêlée de foies de volaille crémeux au serrano croustillant, xérès et basilic par Marie-Fleur Saint-Pierre

Ingrédients : Basilic , Beurre , Crème , Echalote , Foie de volaille , Jambon Serrano , Poivre , Sel , Vinaigre de Xerès

Tartare aux tomates et Serrano Consorcio en 2 textures par Alberto Herráiz

Ingrédients : Concombre , Fleur de sel , Huile d'olive , Jambon Serrano , Oignon , Olive noire , Poivre , Tomate , Tomate jaune , Vinaigre de Xerès