Noix de coquilles Saint-Jacques en phylo de truffes, mousseline de butternut, émulsion aux herbes à curry par Frédéric Robert |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Butternut , Coriandre , Crème fleurette , Crème fraîche liquide , Curry de Madras , Estragon , Gingembre , Huile de truffe noire , Oignon , Phylo , Pousse de shiso , Saint Jacques
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