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Asperges vertes cuites minute, jus de thé vert et coquillages par Nicolas Le Bec

Nom du Chef : Nicolas Le Bec
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Nicolas Le Bec (69)
Coût par personne : 4 €    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : 5 m
Diaporama photo : Oui    Séquence video : N/A

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Mousseline de carottes à l’orange par Alain Passard

Nom du Chef : Alain Passard
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
19 -
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : L'Arpège (75)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 10 m    Temps de cuisson : 20 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Velouté de petits pois, croustillant à la tomme par Pascal Barbot

Nom du Chef : Pascal Barbot
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
19 -
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : L'Astrance (75)
Coût par personne : 2 €    Niveau de difficulté : Moyen
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : 9 m
Diaporama photo : Oui    Séquence video : N/A

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Risotto crèmeux au comté et aux écrevisses par Romuald Fassenet

Nom du Chef : Romuald Fassenet
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Le Bec Fin (39)
Coût par personne : 5 €    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : 25 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Oui

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Asperges vertes et morilles à la saucisse de morteau par Romuald Fassenet

Nom du Chef : Romuald Fassenet
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Le Bec Fin (39)
Coût par personne : 6 €    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : 40 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Oui

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