Huile De Maïs | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Crêpes aux châtaignes, glace aux marrons glacés par Pierre Hermé

Posté par : Guide recette

| 25 avril 2012

Nom du Chef :

Pierre Hermé

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Pâtisserie Pierre Hermé (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

6 h

Temps de préparation :

40 m

Temps de cuisson :

25 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Crème de marron , Crème épaisse , Farine de blé , Farine de châtaigne , Huile de maïs , Jus de citron , Lait , Marron , Oeuf , Poire , Sucre glace , Sucre semoule , Whisky

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Dos de morue poché, parmentière au curcuma par Sébastien Giannini

Posté par : Guide recette

| 10 octobre 2011

Nom du Chef :

Sébastien Giannini

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Méridien Nice (06)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

10 m

Temps de cuisson :

20 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Fleur de sel , Huile de maïs , Morue , Poivre , Pomme de terre

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