Bar en croûte de sésame, écrasé de haricots au fenouil et sauce au curry rouge par Richard Bastien

Ingrédients : Ail , Bar , Beurre , Coriandre , Cumin , Curry rouge , Fenouil , Gingembre , Haricot coco sec , Huile d'olive , Huile de canola , Huile de ciboulette , Jus d'orange , Jus de carotte , Jus de pomme , Pastis , Pavot , Pistache , Poivre , Poivre noir , Romarin , Sauge , Sel , Sésame

Poisson et pâtes en sauce au safran par Louise Rivard

Ingrédients : Fécule de maïs , Huile d'olive , Huile de canola , Lait , Mayonnaise , Pâte au tomate , Persil , Poivre blanc , Safran , Saumon , Sel , Vermouth , Vin blanc sec

Espuma de salade César par Sébastien Houle

Ingrédients : Ail , Câpre , Citron , Huile de canola , Laitue , Lard fumé , Moutarde , Oeuf , Parmesan , Vin rouge , Xanthane