Foie gras cru de canard et noix de Saint-Jacques marinées, légumes croquants aux sucs d’oranges amères par Guillaume Salvan |
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Ingrédients : Betterave , Brocoli , Carotte , Ciboulette , Confiture d'orange , Foie gras de canard , Gros sel de Guérande , Huile de Cameline , Jus de citron , Piment d'espelette , Pousse de ciboulette , Radis noir , Radis rouge , Romanesco , Sel fin , Vinaigre de Mauzac
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