La blanquette de veau par Pascal Vuillemin |
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Ingrédients : Champignon de Paris , Crème fraîche , Crosnes , Héliantis , Huile de noix , Panais , Persil , Poivre , Sel , Topinambour , Veau
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Pickles multicolores de légumes racines pressés au sel par Laurence Salomon |
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Ingrédients : Betterave , Carotte , Cerfeuil , Curcuma , Gingembre , Gros sel , Héliantis , Navet , Panais , Persil , Radis , Rutabaga , Salsifis , Topinambour
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Nems de Homard breton par Frédéric Roy |
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Ingrédients : Basilic , Beurre , Bouillon de légume , Cerfeuil , Crème double , Crosnes , Echalote , Feuille de brick , Fleur de sel , Fumet de homard , Héliantis , Homard , Huile , Huile d'olive , Oignon , Olive noire , Panais , Poivre , Tomate confite , Topinambour , Vin
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