Ailes de volaille en portefeuille par Michel Guérard |
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Ingrédients : Citron , Curcuma , Eau , Estragon , Foie gras , Fromage , Fromage blanc , Graine de cumin , Huile d'olive , Jus de volaille , Laurier , Persil , Poularde , Sucre semoule
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Condiment de fruits secs aux pruneaux d’Agen par Alain Ducasse |
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Ingrédients : Abricot sec , Figue sèche , Graine de cumin , Miel , Orange , Pruneau d'Agen , Safran , Vinaigre balsamique blanc
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Poitrine grillée, échalotes confites, purée de banane-cumin-lard séché par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Banane , Chou-fleur , Citron , Coriandre , Crème fraîche , Echalote cuisse de poulet , Fleur de sel , Graine de cumin , Gros sel , Huile d'olive , Poitrine d'agneau , Sauce piquante , Tranche fine de lard
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