Rouget barbet au foie gras, aux girolles et aux asperges par Benoît Bernard

Ingrédients : Asperge verte , Beurre , Bouillon de volaille , Cerfeuil , Foie gras de canard , Girolle , Glaçons , Huile d'olive , Oignon , Poivre mignonnette , Rouget-barbet , Sel , Vinaigre balsamique

Smoothie « réveil actif », betterave cuite, kiwi et concombre par Sylvia Gabet

Ingrédients : Betterave , Concombre , Fleur de sel , Glaçons , Kiwi , Poireau , Vinaigre balsamique , Yaourt

Emincés de pintade marinés aux cranberries, zestes d’orange et shoyu sur un lit aux deux quinoa, tombée d’épinards et crème de tofou aux herbes par Laurence Salomon

Ingrédients : Ail , Arrow-root , Basilic , Bouillon de poule , Carvi , Citron , Coriandre , Cranberries , Eau , Epinard , Estragon , Filet de pintade , Gingembre , Glaçons , Huile d'olive , Orange , Origan , Ortie , Persil , Quinoa blanc , Quinoa rouge , Sel , Shoyu , Tofu , Vin blanc sec

Tempura de surimi au lemon curd salé par Goerig Lucie

Ingrédients : Citron , Courgette , Eau gazeuse , Farine , Fécule de maïs , Glaçons , Huile , Huile d'olive , Oeuf , Patate douce , Sauce soja , Sel , Surimi , Wasabi

Elderflower spritzer par Rowley Leigh

Ingrédients : Champagne , Glaçons , Perrier , Sirop de fleur de sureau , Vin

Beignets de grenouilles aux pousses d’orties par Gilles Vartanian

Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Cuisse de grenouille , Epinard , Farine , Fond de volaille , Glaçons , Huile , Lait , Levure de boulanger , Oeuf , Ortie , Poivre , Sel

Rouelle d’andouille grillée de Guéméné par Christophe Hagnerelle

Ingrédients : Andouille de Guéméné , Fève , Fleur de sel , Glaçons , Huile d'argan , Petit pois , Poivre , Salade mélangée , Vinaigre balsamique