Transparence de Saint-Jacques et topinambour par Jacques et Régis Marcon |
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Ingrédients : Agar-agar , Aneth , Avocat , Beurre , Ciboulette , Citron , Coquille Saint-Jacques , Crème , Feuille de brick , Gélatine , Gelée de crustacé , Gingembre , Huile d'olive , Mayonnaise , Oignon , Pamplemousse , Pomme Granny , Sel , Tabasco , Topinambour , Tourteau
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Terrine de saumon fumé par Hubert |
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Ingrédients : Crème fraîche liquide , Derfeil , Estragon , Gelée de crustacé , Liche de saumon , Mâche , Menthe , Oeuf de saumon , Persil , Saumon , Saumon fumé , Vinaigrette
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