Nems de Homard breton par Frédéric Roy |
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Ingrédients : Basilic , Beurre , Bouillon de légume , Cerfeuil , Crème double , Crosnes , Echalote , Feuille de brick , Fleur de sel , Fumet de homard , Héliantis , Homard , Huile , Huile d'olive , Oignon , Olive noire , Panais , Poivre , Tomate confite , Topinambour , Vin
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Baby homard à la compotée de tomates confites à l’ail nouveau et parfum d’anisette par Dimitri Leroy |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Fumet de homard , Homard , Orange , Persil , Poivre , Poivre de Cayenne , Sel , Tomate confite
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Compression d’une paëlla par Jean-François Piège |
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Ingrédients : Ail , Basilic , Beurre , Bisque de homard , Blanc de volaille , Bouillon de paëlla , Calmar , Chorizo , Coque , Cuisse de volaille , Fenouil , Fumet de homard , Homard , Huile d'olive , Jabugo , Langoustine , Lapin , Moule , Oignon , Petit pois , Piment d'espelette , Piquillos , Poivron rouge , Riz , Riz basmati , Safran , Thym , Vin blanc
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