Suprêmes de pintade au cidre par Jean-Paul Grappe |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Champignon de Paris , Chanterelle , Cidre , Fécule de maïs , Fécule de riz , Fond brun de volaille , Fonds d'artichauts , Huile , Oignon , Pied de mouton , Pleurote , Poivre , Sel , Suprême de pintade
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Ormeaux du Cotentin, sabayon champagne par Didier Eléna |
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Ingrédients : Ail , Basilic , Beurre , Cébette , Champagne , Champignon de Paris , Echalote , Fond blanc , Fonds d'artichauts , Fruits secs , Huile d'olive , Oeuf , Ormeaux , Persil , Poivre , Sel
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