Lotte au cidre, artichauts, chou-fleur, grenaille de pays par Daniel Jaguin |
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Ingrédients : Beurre salé , Chou-fleur , Cidre , Crème fraîche , Echalote , Filet de lotte , Fonds d'artichauts camus de Bretagne , Fumet de poisson , Grenaille , Vinaigre de cidre
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