Poularde de Bresse poêlée au citron confit et aux écrevisses pattes rouges par Horst Petermann |
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Ingrédients : Carotte , Céleri , Champignon , Citron confit , Court bouillon , Echalote , Ecrevisse , Estragon , Fond de légume , Fond de volaille , Huile , Kirsch , Lard , Noilly Prat , Poivre , Poivre de Cayenne , Poularde de bresse , Sel , Thym , Vin blanc sec
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