Légumes de Provence, délice de pois verts glacé au foie gras par Christian Willer |
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Ingrédients : Basilic , Bouillon de légume , Cébette , Citron , Concombre , Courgette , Crème chantilly , Fleur de sel , Fois gras , Gélatine , Haricot vert , Huile d'olive , Navet , Orange , Petit pois , Poivre , Pomme Granny , Sucre semoule , Tomate , Truffe
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Contre-filets de bison de l’Ouest canadien façon Rossini par Alexandre Gosselin |
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Ingrédients : Bison , Echalote , Fois gras , Huile , Huile d'olive , Madère , Pain , Pâte de truffe , Poivre , Sel , Truffe noire
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