Pommes reinettes au foie gras par Gilles Stassart |
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Ingrédients : Foie gras d'oie , Poivre long , Pomme reinette , Sel de Maldon
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Pastilla de poitrine de pigeon « Düwehof » par Jean-Michel Eblin |
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Ingrédients : Abaisse , Abricot sec , Beurre , Cognac , Coing , Epinard , Feuille de filo , Foie gras d'oie , Fond de veau , Jus de betterave , Noix , Pain d'épice , Poitrine de pigeon , Poivre , Porto , Potimarron , Pruneau sec , Raisin , Sucre semoule , Vin rouge , Vinaigre balsamique
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Savarin de langoustines et foie gras au caviar de hareng par Gilbert Koehler |
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Ingrédients : Aneth , Carotte , Caviar de hareng , Céleri , Cerfeuil , Foie gras d'oie , Gélatine , Huile d'olive , Langoustine , Oeuf de caille , Poireau , Vinaigre balsamique
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Le pigeon de Bresse aux truffes melanosporum, foie gras d’oie, amandines et févettes par Bernard Ravet |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de légume , Févette , Foie gras d'oie , Huile , Jus de viande , Pigeon , Pomme de terre , Truffe noir
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Foie gras poêlé aux abricots par Marc Haeberlin |
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Ingrédients : Abricot , Foie gras d'oie , Pain , Porto , Sucre semoule , Vinaigre balsamique
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Foie gras d’oie cuit au torchon, marmelade de chasselas par Mehdi Corthier |
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Ingrédients : Baie de genièvre , Brioche , Cassis , Chasselas noir , Foie gras d'oie , Huile de truffe , Poivre , Sel , Sucre semoule , Vanille
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La tourte d’oie par Olivier Nasti |
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Ingrédients : Ail , Châtaigne , Echalote , Echine de porc , Foie gras d'oie , Huile , Lait , Laurier , Mie de pain , Oeuf , Oie , Pâte brisée , Persil , Poivre , Riesling , Sel
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