Compression de veau et foie gras rôti aux morilles et jeunes légumes par Sandy Caire |
 |
|
|
|
Ingrédients : Artichaut violet , Asperge verte , Beurre , Carotte , Chou frisé , Foie gras de canard , Jus de veau , Longe de veau , Morille , Navet , Pomme de terre , Thym
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hamburger de foie gras aux cèpes et Ketcep par Michel Trama |
 |
|
|
|
Ingrédients : Cèpe , Foie gras de canard , Graisse de canard , Poivre , Pomme de terre , Sel , Vinaigre de vin
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Foie gras de canard rôti, compotée de fruits et caramel au vinaigre par Roland Mazère |
 |
|
|
|
Ingrédients : Abricot , Foie gras de canard , Gingembre , Miel , Monbazillac , Orange , Pêche , Poivre , Pomme Golden , Quinquinoix , Raisin , Sel , Sucre roux , Vin rouge , Vinaigre balsamique , Vinaigre de vin
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Foie gras de canard aux pommes par Philippe Girardon |
 |
|
|
|
Ingrédients : Anis étoilé , Beurre , Cannelle , Condrieu , Foie gras de canard , Fond brun , Laurier , Poivre , Pomme Golden , Sel
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Risotto crémeux au foie gras et petits cèpes bouchons par Jean-Charles Karmann |
 |
|
|
|
Ingrédients : Cèpe , Cerfeuil , Comté , Echalote , Estragon , Foie gras de canard , Riz rond
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
