Rôti de foie de veau en cocotte, échalotes confites et pommes fondantes aux aromates par Arnaud Pitrois

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de volaille , Crépine , Echalote grise , Foie de veau , Laurier , Poitrine fumée , Poivre , Pomme de terre , Sel , Thym

Foie de veau cuit à la vapeur par Gilles Epié

Ingrédients : Aneth , Asperge verte , Chili paste , Concombre , Epinard , Foie de veau , Gros sel , Huile d'olive , Poivre , Tofu

Surlawerla et ses knepfles par Jacques Serpin

Ingrédients : Beurre , Eau , Echalote , Farine , Foie de veau , Huile , Oeuf , Oignon , Sel

Tourte de veau au parmesan par Hubert

Ingrédients : Cognac , Crépine de porc , Eau , Echalote , Foie de veau , Jambon fumé , Lard gras , Oeuf , Parmesan , Pâte brisée , Poivre , Sel , Veau , Vin blanc

Foie de veau à la provençale par Patrick Asfaux

Ingrédients : Beurre , Chorizo , Coulis de poivron rouge , Foie de veau , Huile d'olive , Olive noire , Olive verte , Piment d'espelette , Poivre , Pomme , Sel

Foie de veau poêlé, jus à l’aigre doux par Jean-André Charial

Ingrédients : Ail , Betterave rouge , Beurre , Bouillon de volaille , Céleri , Echalote , Foie de veau , Fond de veau , Poivre , Porto , Sel , Sucre semoule , Vinaigre de miel

Foie de veau au melon avec oignons rouges par Jacques Chibois

Ingrédients : Betterave , Beurre , Ciboulette , Citron , Eau , Foie de veau , Melon , Oignon , Pâte papillon , Poivre , Sel , Vinaigre de Xerès