Confit de perdrix laqué et sa sauce «vaporante» au thé du Labrador et crème de pommes par Martin Gagné |
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Ingrédients : Ail , Cème de pomme , Eau , Echalote , Fleur de sel , Fleur de tanaisie , Fond de gibier , Graisse de canard , Mélasse , Romarin , Sucre semoule , Thé du Labrador
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