Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel par Emmanuel Desjardins |
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Ingrédients : Beurre , Carotte , Citron , Eau , Echalote , Filet de truite , Gingembre , Hydromel , Jus de carotte , Pois mange-tout , Poivre , Sel , Tabasco
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La Mouillade par Clair Gillard |
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Ingrédients : Ail , Cerneau de noix , Ciboulette , Cuisse de grenouille , Echalote , Escargot de Bourgogne , Estragon , Farine , Filet de truite , Huile d'olive , Huile de noix , Jus de citron , Paprika , Persil , Poivre , Pousse d'épinard , Pousse de betterave , Salade , Viaigre de Xères
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