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Foie gras de canard cuit au naturel, gelée de coings et ficoïde glaciale par Serge Vieira

Posté par : Guide recette

| 10 avril 2011

Nom du Chef :

Serge Viera

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Serge Vieira (15)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

25 h

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Anis étoilé , Citron , Coing , Ficoïde glaciale , Foie gras , Pain de campagne , Poivre , Sel , Sucre semoule , Vinaigrette soja

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Foie gras de canard cuit au naturel, gelée de coings et ficoïde glaciale par Serge Viera