L’encornet poêlé farci d’une brandade de haddock, Tête poêlée, rouleau de légumes, Glace moutarde et herbes du jardin par Patrice Gelbart |
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Ingrédients : Avocat , Basilic , Betterave , Cerfeuil , Ciboulette , Coriandre , Crème fraîche , Echalote , Encornet , Feuilles de riz , Fleur bourrache , Gingembre , Haddock , Huile d'olive , Huile de noix , Lait , Menthe , Moutarde , Pomme de terre , Radis , Sirop , Tomate , Vin blanc , Vinaigre de Xerès
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