Heidi de chèvre cuit au four par Frédéric Archambault |
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Ingrédients : Avocat , Coriandre , Echalote , Feuilles de lime , Heidi de chèvre , Pain baguette , Tabasco , Tomate
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Cocotte d´Obsiblue par William Ledeuil |
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Ingrédients : Ail , Bouillon de volaille , Citron , Cive chinoise , Coco de Paimpol , Crevettes Obsiblue , Feuilles de lime , Galanga , Lait de coco , Moule de Bouchot , Nuoc mâm , Sucre cassonade
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Gaspacho de betteraves – gingembre confit, farci de concombre, oeufs de saumon par William Ledeuil |
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Ingrédients : Ail , Asperge , Avocat , Betterave , Bouillon de volaille , Chair de tourteau , Citron , Citronnelle , Concombre , Coriandre , Feuilles de lime , Gingembre , Huile d'olive , Mirin , Oeuf de saumon , Oignon , Piment doux , Sel de céleri , Vinaigre de riz
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