Fera au pain, carotte, citronnelle, érable et yuzu par Christophe Aribert |
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Ingrédients : Anchois , Bouillon de légume , Carotte , Citronnelle , Fera , Huile d'olive , Navet , Noix , Pain , Sel fumé , Sirop d'érable , Yuzu
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Fines tranches de fera du lac cuit salamandre pâte de cresson,artichaut et sel d’orange citron par Emmanuel Renaut |
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Ingrédients : Artichaut , Baie de genièvre , Citron , Cresson , Epinard , Fera , l de Maldon , Orange , Pastille Vichy , Sucre semoule
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La Fera du lac Léman, poireaux de vigne et vinaigrette au jus de viandes par Jérôme Cazanave |
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Ingrédients : Beurre , Ciboulette , Fera , Huile d'olive , Jus de viande , Poireau , Sauce soja , Viandox , Vinaigre balsamique
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Fera poélée au beurre de noix de pécan, cardons et blinis de pommes de terre par Phillipe Lechat |
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Ingrédients : Cardon , Châtaigne , Crème fraîche , Farine , Fera , Jus de poulet , Noix de pécan , Oeuf , Pomme de terre
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Dôme de Féra et truite d’Echallon aux algues dulce et tofou par Laurence Salomon |
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Ingrédients : Algue , Crème de sésame , Dulce , Estragon , Fenouil , Fera , Gomasio , Oeuf , Tofu , Truite
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