Omelette Norvégienne par Patrick Asfaux

Ingrédients : Beurre , Farine , Fécule de pommes de terre , Glace , Grand Marnier , Maïzena , Oeuf , Sucre glace , Sucre semoule , Sucre vanillé

Chapon de Bresse la poitrine truffée sous la peau la veille puis cuite longuement au four, les cuisses en boudin de Noël par Alain Ducasse

Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Céleri , Chapon , Cognac , Crème fraîche , Fécule de pommes de terre , Fleur de sel , Fond blanc , Girolle , Jus de volaille , Lait , Oignon , Persil , Poivre , Porto , Sel fin , Thym , Truffe , Volaille

Biscuit de Savoie par Pierre Carrier

Ingrédients : Farine , Fécule de pommes de terre , Oeuf