Il fassonne « de la tête aux pieds » par Davide Palluda |
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Ingrédients : Aubergine , Bouillon de légume , Carotte , Céleri , Courgette , Eau , Epaule de veau , Faux-filet , Gélatine , Huile d'olive , Langue de veau , Oignon , Persil , Pied de veau , Poivre , Sauce tomate , Sel , Tête de veau , Veau , Vinaigre , Vinaigre de vin
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Pressé de faux-filet de Salers et foie gras, huile de pistache et caramel de vin de Chinon par Jacques Arrayet |
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Ingrédients : Carotte , Cerfeuil , Ciboulette , Courgette , Faux-filet , Fleur de sel , Foie gras de canard , Huile de pistache , Mesclun , Oignon , Poivre , Sauce soja , Sucre semoule , Tomate , Truffe , Vin rouge , Vinaigre de vin
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