Bonbon de foie gras par Jérôme Mamet

Ingrédients : Anis , Beurre , Beurre de cacao , Beurre demi-sel , Couverture cacao , Farine , Fécule , Fleur de sel de Guérande , Foie gras , Oeuf , Poivre , Sel , Sucre en poudre

Croustade en velours de pois par Frédéric Doucet

Ingrédients : Asperge , Beurre , Carotte , Cerfeuil , Citron , Eau , Echalote , Escargots de Bourgogne , Estragon , Farine , Huile d'olive , Navet , Oeuf , Pâte à croustade , Petit pois , Roquette , Sel , Tomate

Euro 2008 par Leonardo Di Carlo

Ingrédients : Amande , Beurre , Beurre de cacao , Cacao , Chocolat praliné , Citron , Couverture au lait Jivara , Couverture ivoire , Couverture noir , Crème anglaise , Crème fouettée , Crème fraîche liquide , Farine , Gélatine , Huile d'olive , Lait , Levure chimique , Oeuf , Purée de framboise , Sucre de canne , Sucre inverti , Sucre semoule

Joues de porc, sauce poivrade, purée de céleri rave par Yves Bazet

Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Céleri , Crème fraîche , Farine , Huile d'olive , joue de porc , Jus de veau , Lait , Laurier , Oignon , Poivre , Sel , Thym , Vin rouge , Vinaigre de vin

Brownie blanc, zestes d’orange confits et cacahuètes caramélisées par Philippe Conticini

Ingrédients : Beurre demi-sel , Cacahuète , Chocolat blanc , Eau , Farine , Oeuf , Orange confite , Sucre semoule