Le Salon professionnel de la restauration (SIRHA) a été le théâtre de la douzième Coupe du monde de la Pâtisserie. Elle s’est terminée lundi 24 janvier et a sacré l’équipe espagnole composée de Jordi Bordas Santacreu, Hosep Maria Guerola et Julien Alvare. La médaille d’argent est revenue à l’équipe italienne, suivie de près par les Belges.

En 2011, l’Espagne succède ainsi à la France qui avait remporté la compétition l’année dernière.

La compétition s’est déroulée sur dix heures pendant lesquelles les candidats devaient réaliser trois entremets au chocolat, des desserts glacés aux fruits, douze desserts à l’assiette en corrélation avec leur nationalité, une pièce artistique en sucre, une autre en chocolat et une dernière en glace hydrique sculptée.