Poêlée de Saint-Jacques et d’andouillettes de Guéméné sur purée de topinambours par Emmanuel Bigliardi |
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Ingrédients : Andouille de Guéméné , Beurre , Echalotte , Muscadet , Noix de Saint-Jacques , Poivre , Sel , Topinambour
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Tarte fine croustillante de légumes grillés, jambon noir de Bigorre, faisselle de chèvre aux herbes par Laurent Costes |
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Ingrédients : Ail , Aubergine , Basilic , Ciboulette , Courgette , Echalotte , Epinard , Faisselle de chèvre , Graine de sésame , Huile d 'olive , Jambon noir , Parmesan , Pâte feuilletée , pignon de , Poivron rouge , Tapenade
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Oeufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d’épices et gelée de cassis par René Pianetti |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Cerfeuil , Crémant de Bourgogne , Eau , Echalotte , Gelée de cassis , Oeuf , Sel , Vinaigre blanc
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Carpaccio de betterave et vieux cantal par Stéphane Reynaud |
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Ingrédients : Ail , Betterave , Cantal , Ciboulette , Echalotte , Jus de citron , Poivre mignonnette , Sauce soja , Sucre roux
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