Poitrine grillée, échalotes confites, purée de banane-cumin-lard séché par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Banane , Chou-fleur , Citron , Coriandre , Crème fraîche , Echalote cuisse de poulet , Fleur de sel , Graine de cumin , Gros sel , Huile d'olive , Poitrine d'agneau , Sauce piquante , Tranche fine de lard
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