Rubinette d’Ezanvillle pochée au sirop d’hibiscus, panacotta et pomme acidulée par Rémi Van Peteghem

Ingrédients : Apple blossom , Cassonade , Chanteclerc , Citron , Crème de Calvados , Crème fraîche liquide , Eau , Gélatine , Hibiscus , Jus de pomme , Pâte feuilletée , Poivre rouge , Pomme Granny , Rubinette , Sirop , Sucre semoule

Kouign-amann par Yann Tanneau

Ingrédients : Beurre , Eau , Farine , Levure boulangère , Sel , Sucre semoule

Tartelettes soufflées à l’Emmentaler AOC et à l’artichaut par Flora Mikula

Ingrédients : Artichaut , Beurre , Cumin , Eau , Emmentaler , Farine , Lait , Laurier , Oeuf , Poivre , Sel , Thym

Soupe de courgette, poires et coriandre par Mélanie Gagnon

Ingrédients : Ail , Citron , Coriandre , Courgette , Eau , Fleur , Huile d’olive , Oignon , Poire , Poireau , Poivre , Riz , Roquette , Sel

Chartreuse de saumon frais et poireaux par Patrick Asfaux

Ingrédients : Asperge , Basilic , Beurre , Eau , Farine , Fromage de chèvre , Huile d'olive , Mascarpone , Oeuf , Pâte à tarte , Poivre , Sel , Tomate

Ravioles de queue de boeuf et bouillon Thaï par Jean-Francois Pantaléon

Ingrédients : Boeuf , Carotte , Céleri , Citronnelle , Coriandre , Courgette , Eau , Echalote , Farine , Fenouil , Feuille de lime , Gingembre , Gingembre rose confit , Laurier , Oeuf , Oignon , Poireau , Poivre , Poivre noir , Queue de bœuf , Raviole , Sauce soja , Sel , Thym , Vin rouge

Macaron au caramel beurre salé par Christophe Felder

Ingrédients : Beurre salé , Crème fraîche liquide , Eau , Extrait de café , Oeuf , Poudre d'amande , Sucre glace , Sucre semoule