Saint-Jacques en écailles de crêpes au sarrasin par Gaël Orieux

Ingrédients : Baie rose , Beurre demi-sel , Citron jaune , Eau , Farine de sarrasin , Huile d'olive , Noix de Saint-Jacques , Oignon rouge , Poireau , Poivre , Sel

Osso bucco de lotte à la coriandre et au basilic par Xavier Guimard

Ingrédients : Basilic , Carotte , Coriandre , Eau , Fumet de poisson , Huile d'olive , Poivre , Queue de lotte , Sel , Tomate

Mûres sauvages, ratafia de Bourgogne par Laurent Peugeot

Ingrédients : Citron , Crème fraîche , Eau , Glucose , Lait , Menthe , Mûre , Ratafia , Sucre semoule , Yaourt

Crêpe Vonnassienne complète au sarrasin par Gaël Orieux

Ingrédients : Crème fraîche liquide , Eau , Farine , Jambon , Oeuf , Pomme de terre

Salade de homard aux figues fraîches par Cyril Lignac

Ingrédients : Ciboulette , Citron , Courgette , Eau , Figue noire , Homard , Huile d'olive , Laitue , Noix de cajou , Poivre , Sel

Galettes de blé noir aux épinards et chèvre, œuf miroir et olives noires par Laurence Salomon

Ingrédients : Coulis de tomate , Eau , Epinard , Farine de sarrasin , Fromage de chèvre , Oeuf , Olive noire , Persil , Sel fin , Soja

Le Saint-Sylvestre par Norbert Vannier

Ingrédients : Amande , Cointreau , Crème fleurette , Crème fouettée , Crème pâtissière , Eau , Farine , Gélatine , Jus d'orange , Lait , Nougatine , Oeuf , Orange , Pâte de nougat , Poudre d'amande , Purée de fruit de la passion , Purée de mangue , Sucre semoule , Tant pour tant , Vanille