Croustade en velours de pois par Frédéric Doucet |
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Ingrédients : Asperge , Beurre , Carotte , Cerfeuil , Citron , Eau , Echalote , Escargots de Bourgogne , Estragon , Farine , Huile d'olive , Navet , Oeuf , Pâte à croustade , Petit pois , Roquette , Sel , Tomate
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Mousse chocolat mi cuit, poire rĂ´tie aux Ă©pices par Eddie Benghanem |
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Ingrédients : Beurre , Cannelle , Eau , Gingembre , Girofle , Manjari , Muscade , Oeuf , Poire , Sucre semoule
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Tarte pavot aux carottes et tomme de montagne par Laurence Salomon |
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Ingrédients : Carotte , Eau , Farine de blé , Flocon d’avoine , Graine de pavot , Grains de carvi , Huile d'olive , Lait de soja , Oeuf , Oignon , Sel , Tomme
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Brownie blanc, zestes d’orange confits et cacahuètes caramĂ©lisĂ©es par Philippe Conticini |
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Ingrédients : Beurre demi-sel , Cacahuète , Chocolat blanc , Eau , Farine , Oeuf , Orange confite , Sucre semoule
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Consommé de poissons et Dashi mousse de poissons et crabes, pois et avruga par Dominique Corby |
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Ingrédients : Avruga , Crabe , Dashi , Eau , Fumet de poisson , Homard , Katsuo-Bushi , Kombu , Mousse de poisson , Pois gourmand , Poivre , Sel
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